Rote-Linsen-Aufstrich asiatisch angehaucht

Nehme:

  • 120g rote Linsen
  • halbe Dose Kokosmilch (ca. 200ml)
  • 2-3 Zehen Knoblauch
  • Curry Paste nach Gusto (ich nehme ca. 1 TL rote)
  • Salz
  • Pfeffer
  • ca. 200ml Wasser

Die Knoblauchzehen hacke ich klein, dann mache ich alle Zutaten in den Dampfgarer und stelle auf manueller Stufe 10 min Kochzeit ein. Danach lasse ich es einfach noch kurz stehen und rühre nach dem Öffnen einfach noch einmal kräftig um ‒ fertig ist der Aufstrich!

Warmer Selleriesalat

  • Sellerie-Stangen, gekocht nach Gusto
  • Salz
  • Pfeffer
  • Tabasco
  • Öl
  • Essig

Die Zutaten in gewünschter Menge vermengen und schmecken lassen 👌

Hummus selbstgemacht

Sehr einfaches, leckeres Rezept, das schnell zu machen und noch dazu Verpackungsmüll spart, wenn man dann kein gekauftes Hummus mehr isst. Außerdem ist das eine tolle Möglichkeit, Hülsenfrüchte zu sich zu nehmen, die ja sehr gesund sind.
Also, hier nun die Zutaten:

  • 150-200 g getrocknete Hülsenfrüchte, klassischerweise natürlich Kichererbsen, aber es gehen auch alle anderen. Die Hülsenfrüchte einweichen und anschließend 30-40 Minuten im Druckkocher kochen oder entsprechend länger im normalen Topf.
  • Das Kochwasser der Hülsenfrüchte, um das Hummus geschmeidig zu machen. Man braucht ungefähr die Hälfte bis zwei Drittel des Kochwassers.
  • 2-3 EL Öl
  • 1 EL Tahin
  • Saft einer Zitrone
  • Eine Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack

Die Hülsenfrüchte nach dem Kochen gut abspülen und anschließend alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren, fertig. Bon appétit!

Linsenbratlinge

300 Gramm rote Linsen
Haferflocken ca. 2 -3 Eßl.
1 Karotte
1 rote Paprika
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Gewürze: Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma, evt. Thymian, Rosmarin

Linsen in Wasser (immer nur so viel Flüssigkeit, dass die Linsen bedeckt sind) kochen.
Haferflocken in die Linsen einrühren und ca. 30 Minuten quellen lassen.
Eventuell noch Haferflocken unterrühren. Es muss ein dicke Masse ergeben.
Karotten, Zwiebel, Knoblauch und Paprika in kleine Stücke schneiden und dünsten.
Gewürze dazu geben und Karotten etc. unterrühren.
Bratlinge mit nassen Händen formen und entweder in der Pfanne ausbacken oder im Backofen auf ca. 180 Grad ca. 15 – 20 Minuten backen.

Kokos-Kakao-Bananen-Nachtisch

  • 1/2 Banane
  • 1/2 Teelöffel Kakao
  • ca. 50g Kokosmilch
  • 1 Teelöffel Kokosblütensirup oder ähnliches (Honig z.B.)

Die halbe Banane vermatschen, mit Kokosmilch und den anderen Zutaten vermischen. Genißen!

Geniales Frühstück!

Boah, schmeckt das gut! Echt überraschend! Porridge mit gemischten Früchten á la Jochen

  • 120g Haferflocken
  • 250ml Wasser
  • 125ml Pflanzenmilch (ich hatte noch etwas Kokosmilch und hab mit Hafermilch aufgefüllt)
  • 100g gemischte Tiefkühlbeeren (gibt’s z.B. bei Aldi und Edeka)
  • 1 Banane
  • 1 Orange
  • 2 Paranüsse
  • 1 EL Leinsamen
  • 1 Löffelende Zimt

Die Haferflocken mit der Flüssigkeit aufkochen und dann auf kleiner Stufe so lange köcheln lassen, bis sich ein sämiger Brei ergibt.

Währenddessen die Beeren gemeinsam mit dem anderen Obst so lange mixen, bis eine homoge Masse entstanden ist, dann die anderen Zutaten zugeben und so lange auf mittlerer bis hoher Stufe mixen, bis es aufhört, zu „klickern“ — bis die Leinamen und die Kernchen der Beeren zerkleinert sind.

Schmeckt’s? 🙂

Rote-Beete-Sauce

Ganz einfach, aber extrem lecker!

  • 300-400g gekochte Rote Beete
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Pfeffer und Salz
  • 150-200ml Kokosmilch
  • Ein kleines Händchen Sprossen, wenn vorhanden

Alles in den Mixer geben, gut durchmixen, fertig.

Hirsefrühstück

Heute gab’s bei mir mal wieder Hirse zum Frühstück. Dazu hab ich Hirse gekocht und Obst mit Gewürzen gemixt. Schmeckt sehr gut, geht schnell und ist sehr reichhaltig. Nachdem ich neulich entdeckt habe, dass man Getreide zuerst mahlen und dann kochen kann, esse ich es wieder lieber, da ich so meinen Mixer nicht so quälen muss und das ganze einfach viel einfacher geht.

Die Zutaten:

  • 120g Hirse (Achtung: Vielfraß-Portion :-))
  • 1-2 EL Kichererbsen-Mehl
  • 1 große Orange
  • 1 Banane
  • Zimt nach Belieben
  • Kakao nach Belieben
  • ca. 1 EL Leinsamen

Die Hirse und das Kirchererbsen-Mehl in einen Topf geben und mit Wasser gar kochen. Wasser nimmt man so viel, wie auf der Hirse-Packung angegeben ist + ein bisschen, wenn man die Hirse nicht mahlt. Wenn man die Hirse vor dem Kochen mahlt, nimmt man die 4,5-fache Menge Wasser. Dann sollte man während des kochens immer wieder mit einem Schneebesen durchrühren, damit nichts verklumpt, geht sehr schnell.
Die Orange und die Banane schälen und in den Mixer geben, die Orange zuerst. Auf kleiner Stufe mixen, bis sich eine breiie Konsistenz einstellt. Die restlichen Zutaten zugeben und auf mittlerer Stufe kräftig durchmixen.

Buon appetito!

Artischocken-Aufstrich

Ommm nomm nomm, sehr geil!

  • 2 Dosen (à 400g) Artischockenherzen in Wasser, abgetropft und abgewaschen
  • 1 Dose (420g) weiße Bohnen, abgetropft und abgewaschen
  • 4 EL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1 EL normale oder salzarme Sojasauce
  • 1/2 TL Cayennepfeffer

Alle Zutaten in den Mixer geben und glatt pürieren.

Aus: Die High Carb Diät von Dr. John A. McDougall

Mittagessen

Hallo meine Lieben,

da mein Mittagessen heute so richtig schön bunt und auch ein bisschen außergewöhnlich war, hier ein Foto davon.

Sieht super gut aus, oder? 🙂

Was war drin? Das, zumindest so ungefähr:

  • 100g Spinat
  • 1/2 Butterrübe
  • 1 große Karotte
  • 1/4 eines großen Blumenkohls
  • eine Handvoll frisch gesammelter Löwenzahn
  • eine Handvoll frisch gesammelte Gänseblümchen
  • 2 Stängel Sellerie
  • 1/4 Paprika
  • eine Zehe Knoblauch
  • ein Esslöffel Hanfsamen
  • ein Esslöffel Chiasamen
  • frischer Dill
  • frische Petersilie

Alles natürlich roh. War echt super lecker!

einen schönen Sonntagabend wünscht
der grüne Albatros