Eine leckere, recht schnell zubereitete Paste, die gut z.B. als Brotaufstrich, zu Fladenbrot oder als Dip verwendet werden kann.
Zutaten:
- 150 – 200g entsteinte grüne Oliven (ungefüllt)
- 2 TL Kapern
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 große oder 4 kleine Knoblauchzehen
- 2 – 3 EL Tomatenmark
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Knoblauch in kleine Stückchen schneiden oder pressen.
Oliven, Kapern, Knoblauch und Zwiebelstücke in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer pürieren. Dann Ajvar, Tomatenmark und den Rest des Öls zugeben und gut verrühren. Die fertige Paste etwa 10 Minuten ziehen lassen.